News
お知らせ
知って安心！食品安全の基礎とメーカーの取組み
私たちの日常に欠かせない食品が安全であることは、生活の質に直結する重要な問題です。この記事では、食品の安全性についての基礎的な知識から、法律や規制、ゼロリスクの限界について解説しています。消費者として知っておきたい食品表示の読み方や食中毒…
加工食品
冬の衛生対策：ノロウイルスと工場内従業員の健康管理
冬の衛生対策が重要視される時期において、特に食品や製造業の現場では、ノロウイルスの感染予防が企業の持続可能性に直結します。本記事では、ノロウイルスの感染経路とリスクを詳述し、工場内での有効な清掃・消毒のポイントや衛生的な設備管理の重要性を…
危機管理
従業員教育で品質維持！管理者育成の考え方とは
小〜中規模の食品関連事業者にとって、品質を維持し、信頼を築くことはしっかりとした仕組みが必要です。この記事では、従業員教育を通じて品質管理を強化するための具体的な方法と管理者育成の重要性を詳しく解説します。特に、新人や外国人労働者に対して…
加工食品
加工食品のプロが教える！おいしさを追求する考え方と検査方法
加工食品の市場は年々進化を遂げており、新しい商品を開発するためには深い理解と緻密な計画が求められます。本記事では、加工食品の基本概念に始まり、その歴史と進化、さらには保存技術や包装方法の多様化について解説します。これらの知識は、商品開発の…
おいしさ
食品加工・製造現場の
最前線サポーター
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代表挨拶
川本 浩二
30年の食品業界の知識を活かし、個人で食品に関するコンサルティングサービスを提供。 現場経験を活かし、食品業界のプロとして、ハラール認証（イスラム商品を扱う認定）対応、品質管理・保証サポート、現場改善提案などのサポートなどもしております。「いまさら聞けない」と感じるような基礎的なこと、実はとても大事です。調べることが苦手な方でも、まずはお気軽にご相談ください。
